柳丝蘸着晨露摇曳
香椿芽顶破枝端的薄雾
谷雨前的松江菜场
大姨们挎着竹篮只争朝夕
“再不吃这口嫩，春就溜走咯！”
从腌笃鲜的甘醇到马兰头的清冽
10说念齐全春味正其时——
SPRING
ONE
春笋
SPRING
——
COMMING
春笋是一种地域齐全的季节性好意思食，山间的春笋吸收了扫数冬天的养分，在滋补下破土而生。不食春笋，不知春之味！
腌笃鲜
春笋的作念法有好多种，其中令东说念主镂心刻骨的便是咸鲜厚味的腌笃鲜。"腌"取乡村咸肉之甘醇，"笃"为小火慢炖之技法，"鲜"乃破土春笋的脆嫩清甜。咸肉与鲜肉共煮，佐以春笋文火慢煨，汤白汁浓间，尽显江南春味。
推选店铺：农家菜老迈
春笋炒腊肉
水灵的笋，脆甜爽口。搭配腊肉，烈火爆炒。腊肉的醇香，加上春笋的幽香，这很是的滋味，绝啦！
推选店铺：三品香·江浙菜
TWO
香椿
SPRING
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COMMING
香椿不错说是野菜界里的榴莲了。心疼香椿的东说念主是无所适从，不心爱的东说念主说它像梅雨天。老话讲：雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质！谷雨前这段本事，恰是香椿水灵味好意思的时候！
香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋，春季餐桌必弗成少的厚味，软嫩的鸡蛋包裹着幽香的香椿，俗语说：“香椿炒鸡蛋，鱼肉皆不换”，亦然不不测想。
推选店铺：松沪名灶
香椿芝士虾仁滑蛋
香椿滑蛋是春天餐桌上的必备菜。芝士和虾滑丰富了口感，芝士的浓郁与微咸，虾滑的Q弹完整交融~每一口皆是满满的幸福感！
推选店铺：申阿婆·上海菜
THREE
马兰头
SPRING
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COMMING
马兰头水灵清新，有浅浅的幽香味，常滋长于路边、荒废、河岸等地点。马兰头既可炒食、凉拌，也能作念汤，还能将其拌成馅包进圆子里。
马兰头拌香干
马头兰拌香干是马兰头的代表性作念法，马兰头的荒废气味加上香干的浅浅卤味，再加上简粗浅单的调味，即可让舌尖感受到春意。
推选店铺：竹筷子
马兰头腌笃鲜
在原来以“鲜”和“浓”为基调的腌笃鲜中作念了矫正，将马兰头熬入汤底，用独到的幽香化去浓重，如玉盘货翠，走漏又迷东说念主。
推选店铺：宰相府旅店-水云间
荠菜肉丸涮马兰头
爽滑Q弹的荠菜肉丸配鲜汤赶走倒春寒，再下马兰头添春意——或取肉末、蒜蓉与咸蛋黄酱爆香煮汤，或与香干同炒淋香油，鲜甜走漏，唇齿间尽享春意。
推选店铺：老阿爸江浙土菜
FOUR
蚕豆
SPRING
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COMMING
至鲜石友意思的，鲜亮活跳的蚕豆，自古便是匹夫餐桌上的厚味。蚕豆上的眉毛是嫩绿的，还莫得变黑，便是最嫩的情状，唯有现剥现作念，才来得及，品味到一口巧妙的春光。
葱油蚕豆
宿舍 自慰葱油蚕豆，沿途家常好意思食，其光泽鲜亮，葱绿与蚕豆的嫩绿交汇，宛如春天的画卷。
推选店铺：安徽土菜馆
FIVE
荠菜
SPRING
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COMMING
陆游在诗中写说念：“日日想归饱蕨薇，春来荠好意思忽忘归”，足见其对荠菜的洗澡过程。春天，荠菜在每年的三四月间最为水灵，成为每家餐桌上的好意思食。
海刀鱼荠菜大馄饨
荠菜馄饨，是咱们从小吃到大的餐点，荠菜的幽香融入肉馅，鲜而不腻。伴跟着汤汤水水，清崭新好意思，一碗荠菜馄饨根底不够吃。
推选店铺：筱爷叔
荠菜春卷
春已至，食春卷呀，把带着浓浓春意的荠菜包进春卷里，清崭新好意思，一口吃到春天的滋味。
推选店铺：老盛昌汤包
食春菜，知春味
快来把春天吃进肚子里
你还知说念哪些春菜打卡处
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发布于：上海市